如何辨别葡萄酒的真伪，怎么购买合适

　　喝葡萄酒，不要喝名字，不要喝标牌；不要给自己的视觉、嗅觉、味觉和感觉增加任何负担；不要被故事所迷惑，我们喝的是酒，在乎的是酒质，品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键，因此，下面小编就给大家介绍一下如何辨别葡萄酒的真伪吧！

　　如何辨别葡萄酒的真伪

　　1、观察葡萄酒体

　　葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有的嫌疑。葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

　　2、酒塞标识

　　打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

　　3、闻葡萄酒的气味

　　通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。

　　4、观察葡萄酒的挂杯

　　将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。

　　5、品尝葡萄酒

　　喝口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

　　葡萄酒的相关知识

　　1、法国人喝掉了全球最多的葡萄酒

　　意大利是世界上的葡萄酒出产国，但是在葡萄酒消费量的榜单上，意大利人却仅仅排列第三，位列法国(人均8.14升/年)和葡萄牙(人均6.65升/年)之后。不过，令人们大出所料的是，克罗地亚人和安道尔人却以人均每年5.8升和每年5.69升的饮用量分列第4和第5位。而在美国，加州人饮用的葡萄酒量，其次是纽约人，然后是佛罗里达人。

　　2、修士曾是世界上最棒的酿酒师

　　正是中世纪的修士们才将葡萄酒的酿造技艺传承并改良。正是这些西多会和本笃会的修士们一寸土地一寸土地地品尝，我们今日才能掌握如此完善的酿造技艺。也多亏了唐·培里侬修士(DomPerignon)的智慧与慷慨，我们今日才能享受到如此美妙的香槟。

　　3、葡萄酒名通常会标明产地或品种

　　来自旧世界的大多数葡萄酒都以产地命名，如著名的波尔多葡萄酒就是以法国最著名的产区波尔多命名的。而新世界产酒国的葡萄酒则多采用葡萄品种来命名，比如黑皮诺(PinotNoir)或霞多丽(Chardonnay)等。

　　4、从葡萄酒颜色也能辨认出产地

　　如果你是一个葡萄酒专家，那么通过看葡萄酒的颜色，你就能知道其葡萄的产地以及当地的气候。那些颜色深的葡萄酒包括深红色的红葡萄酒和金黄色的白葡萄酒很可能产自气候更加温暖的地方，而相反，颜色浅的酒多产自凉爽地区。

　　5、中东是葡萄酒的发源地

　　最近考古发现，早在公元前8000年，土耳其、叙利亚、黎巴嫩和约旦等中东地区就出现了葡萄籽。而在格鲁吉亚，人们还找到了一些人工培养的葡萄果实，其存在年代可追溯到公元前7000-5000年之间。而在一些最古老的文献著作里如《吉尔加美什史诗》(EpicofGilgamesh)也充分证实了这些考古发现。

　　葡萄酒颜色有什么有关

　　1、葡萄酒颜色与酿酒葡萄的关系

　　一个有趣的事情是葡萄的颜色深一些的时候，酿出来的酒颜色也通常会深一些。比如SauvignonBlanc的颜色是青绿色的，他的酒颜色通常比较浅，几乎到水白色都有。Riesling葡萄的颜色也是黄绿色，酒的颜色也会比较浅。成熟的Chardonnay黄中泛绿，酒的颜色通常以禾秆黄色为基调。Gerwuztraminer和PinotGris成熟的果实带有粉色，他们酿成的酒颜色是较深而浓郁的柠檬黄色。甜酒、冰酒、贵腐甜酒，年轻时颜色比较轻，但是随着陈酿时间变长，会变成金黄色，古铜色，甚至是棕色。

　　2、葡萄酒颜色与产地的联系

　　红酒的颜色也会受到葡萄品种的影响。PinotNoir通常呈现较为浅淡的宝石红色，CabernetSauvignon则要深一些，有时会有紫红的颜色，而来自澳大利亚BarrosaValley的Shiraz则一般具有浓如墨汁的深紫红或者黑红色。一般来讲越是深的颜色，越表示它来自一个更为温暖的产区。有些白葡萄酒的颜色中带有一点绿色，这往往是来自于寒凉气候地区的表示。如果对比来自Chablis的Chardonnay和澳大利亚Hunter"sValley的Chardonnay就可以看出这些不同。

　　葡萄酒饮用历史悠久

　　虽然葡萄酒传入中国已经千年的历史，但国人对葡萄酒的了解只是近几十年的事情，至于葡萄酒消费，与西方葡萄酒大国相比，仍属于起步阶段。上世纪80年代，国内曾出现过一股葡萄酒热，逢年过节，几乎家家户户都会买几瓶葡萄酒来庆祝，几元到十几元钱一瓶，甜甜的，喝了上头。到了90年代，法国、意大利等国家的葡萄酒开始进入中国，这种热潮也渐渐淡去。随着国家相应法规的出台，人们渐渐明白，那种甜甜的液体只能叫做半汁葡萄酒。

　　事实上，按照“葡萄汁酿造”的定义，那种三精一水出来的液体并不能叫葡萄酒。于是，那些进口的葡萄酒价格很高，不甜了，不再像以前那般容易喝了，一时间，“下里巴人”的葡萄酒变成了“阳春白雪”，成了少数人会喝、能喝、喝得起的饮料了。

　　只有葡萄酒，才沉淀了那么多的历史文化，人文精神，抒写了那么多的澄澈醇香柔美的故事。