怎么挑白酒 选购白酒的技巧

　　白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。香型的划分是相对的，而不是的。一言蔽之，工艺与香型密切相关。随着科研的进步，工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多的新香型，那怎么选购优质白酒呢？相关的介绍如下！

　　选购白酒的技巧

　　1、辨风格

　　真品名酒酒液清澈，香气优雅，悠长；而假冒名酒多数香气淡薄，入口辛辣，回味较短。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。

　　2、尝味道

　　真酒芳香馥郁，香味协调，口味柔和，不上头，不呛嗓。假酒则香气不纯，有杂味、辣味，刺喉，上头。

　　3、看包装

　　国家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒都采用独特的瓶型。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。国家名酒包装精致，纸质优良，多数使用进口纸；包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，裁边整齐。

　　4、闻香味

　　饮用白酒前可以再做一做鉴定，倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。如果气味苦臭，定是伪劣酒。

　　如何去除白酒的霉味

　　一瓶好酒，如果存放的有了霉味，是十分可惜的。白酒中有些异杂味是来自生产、贮存、运输过程，某些是不容易转变和克服的。例如，窖池管理不善，上层粮糟发倒烧、酒会发苦；若曲子受潮，大量长青霉，酒也会发苦。当糟子大量生长霉菌，酒会带霉味；底锅水不清洁或底锅水烧干，酒带糊味；稻壳用量太多或使用生樵，酒带慷腥臭；使用劣质橡胶管流酒或输酒，酒带橡胶臭；滴窖不净，酒带黄水味；蒸馏时装瓶不匀或摘酒不当，酒会带尾子味。此外，容器工具不清洁，则会发生各种各样的怪杂味，把本来是好的酒也搞坏了。所以，清洁卫生、窖池管理不仅与出酒率有关，而且对酒质、酒味也有密切关系。

　　根源进行整治，首先发酵过程管理不到位，看看发酵的窖池、地缸封闭问题、然后看看原料、辅料的霉变问题，看看使用的设备卫生问题，等等问题解决了，再生产的的白酒就是干净的了。

　　活性炭吸附法，根据霉味大小确定活性炭（酒类，分香型不同）使用量，做万分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附实验，达到吸附满意的，少使用活性炭的量就是佳的。操作步骤是加入活性炭后，每6小时搅拌一次，20~24小时时候用过滤纸过滤，品尝。大批量过滤时候选择硅藻土过滤机过滤。

　　处理白酒杂味（霉味），可以用活性炭吸附的方法处理，不过处理后的白酒显得燥，需要懂得勾兑解决燥的问题。

　　白酒销售渠道有哪些

　　1、酒店酒店销售是白酒销售的一个关键，但是想要进入酒店销售，也是需要下足功夫。首先要与酒店专门负责采购白酒的人员沟通洽谈，要针对这个酒店展开一系列促销活动。

　　2、超市这个大家都不陌生，也是白酒销售的一个重要渠道。在超市销售一定要打足广告，比如品牌宣传画广告牌之类的，因为超市的消费者是直接的，如果你的产品吸引了他，他立刻就能买下。

　　3、户外我们经常能看到一到节假日，很多卖场外面就会搭台表演，这些都是商家的销售策略，首先表演把人流量吸引过来，接下来就可以为自己的产品做推销了，或者进行一些颇有趣味性的活动，让观众参与进来并终成为你的客户。

　　4、影楼在这边特指婚纱影楼，这个销售渠道是出人意料的，但是仔细想想其实真是妙招。来婚纱影楼的人都是即将要结婚的，结婚是一定要用到大量喜酒的。

　　好喝的白酒品牌

　　在白酒行业中，没有好喝的年份散酒，因为每个人的口感不一样，就算是拿一瓶几十年的茅台酒来说，也不一定是所有人都喜爱，再加上年份散酒有那么多的香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型，而且其它酒也有年份酒，比如葡萄酒。

　　所以，好喝的白酒品牌，对于这个问题，没有明确的答案，目前只有公认贵的酒，但是没有公认哪款酒好喝，我们只能抽象的去调查，目前，大家公认的是茅台酒受人青睐，也因为茅台酒和茅台镇的传统酿造工艺，其它的茅台镇酒也越来越受到人们的青睐，要说受欢迎的年份散酒，那肯定是酱香型白酒了！

　　喝中靠口感，口感好顺口便是好喝的标志之一，有些酒入口粗糙，有些酒入口刺激辣喉，有些酒苦辣。喝后的上不上头，喝多会不会都是标志。